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 Marinada de vino tintoPelar las cebollas y cortar en rodajas; separar los anillos. Poner la cebolla en un bol, agregar el vino, la naranja en rodajas, la mostaza, el vinagre, la salsa inglesa, la sal, el azúcar, pimienta recién molida y aceite, así como las hojas de laurel y los clavos de olor. Categoría:
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| BECHAMEL INGREDIENTES: 50 gms. de margarina 50 gms. de harina ½ Litro de leche Sal Pimienta blanca Categoría:
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| Salsa romesco Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar. Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar. En una máquina para triturar (también puede hacerse a mano en un mortero), poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal. Categoría:
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